admin, Autor bei FEIN&fabelhaft

Herbstliches Kürbispüree mit knusprigem Seitan und glasierten Zwiebeln

BY Magdalena / 22. Okt 2026

Ein herbstliches Wohlfühlgericht mit Kürbis und ein Kürbis-Blüten-Arrangement

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Warum schon Weihnachtsdekoration? Ich bin noch nicht bereit!

Kaum ist der Pumpkin Spice Latte wieder da, taucht gefühlt auch schon die erste Weihnachtsdekoration auf. Ich bin gedanklich allerdings noch mitten im Herbst und möchte die Kürbiszeit in vollen Zügen genießen. Schließlich gibt es gerade so viele schöne Möglichkeiten, Kürbis nicht nur als Dekoration, sondern auch in der Küche einzusetzen. Zum Beispiel dieses samtige Hokkaido-Püree mit knusprig gebratenem Seitan und süß-säuerlich glasierten Zwiebeln. Dazu zeige ich euch, wie ich selbst gezogenen Kürbis als herbstliches Blütenarrangement in Szene setze und Kürbispüree auf Vorrat zubereite.

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Selbstgemachte Walnussmilch für herbstliche Frühstücksideen

BY Magdalena / 08.10.2026

Walnuss-Amaretto-Latte, Baked Oats und der Geschmack des Herbstes

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Anfang Oktober ist der Herbst nun auch bei uns endgültig angekommen – kalendarisch und meteorologisch. Der September hat sich noch einmal erstaunlich sommerlich gezeigt, aber mit dem Monatswechsel bin auch ich bereit für die gemütliche Jahreszeit und bekomme Lust auf warme Frühstücke, herbstliche Gewürze und natürlich Pumpkin Spice. Der klassische Pumpkin Spice Latte wäre mir dafür allerdings ein bisschen zu vorhersehbar. Deshalb gibt es in diesem Beitrag zwei gemütliche Frühstücksideen mit den Aromen des Herbstes und selbstgemachter pflanzlicher Milch, genauer gesagt cremiger Walnussmilch: einen warmen Walnuss-Amaretto-Latte und Baked Oats mit Walnussmilch, Apfel, Birne und feinen Gewürzen.

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Wohnzimmer-Makeover für den Herbst: Heimtextilien auffrischen und neu dekorieren

BY Magdalena / 01.10.2026

Wie ein bisschen Grün, eine organische Teppichform und frisch gepflegte Heimtextilien unser Wohnzimmer für den Herbst gemütlich machen

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Der Sommer ist vorbei. Nach den letzten schönen Septembertagen und dem ein oder anderen Gartenprojekt verbringen wir nun wieder deutlich mehr Zeit drinnen. Während ich draußen noch einige größere Veränderungen für die nächsten Jahre geplant habe, ist unser Interior seit unserem Einzug ziemlich stabil. Ich habe unser Zuhause bewusst mit einem klaren roten Faden eingerichtet und muss deshalb tatsächlich gar nicht mehr viel verändern. Aber kleine saisonale Veränderungen müssen natürlich trotzdem sein. Schließlich bin ich Fotografin und Innenarchitektin. Für den Herbst hat deshalb das große Bild hinter dem Sofa wieder gewechselt, ein neuer Teppich eine organische Form bekommen und mit Kissen, Plaids und Kerzen zieht langsam wieder mehr Gemütlichkeit ein. Und bevor die Kuschelsaison richtig beginnt, bekommen auch unsere Heimtextilien eine kleine Auffrischung – wobei längst nicht alles davon gewaschen werden muss.

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Vanille-Mandel-Kuchen mit Weintrauben & Matcha-Sirup

BY Magdalena / 10. Sept 2026

Ein luftiger Mandelboden, wolkige Vanillecreme und die Farben des Spätsommers

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Wenn man ein Perfect Match entdeckt, muss man es festhalten. Erst war es nur ein Instagram-Post, jetzt widme ich diesem Duo sogar einen Blogbeitrag und einen Kuchen. Als ich neulich meinen Iced Matcha Latte neben einer Vase voller Ballhortensien im Übergang von Weiß zu Grün stehen sah, war die Idee sofort da. Dieses besondere Grün, der Matcha, die ersten Farben des Spätsommers und dazu ein Kuchen, der all das aufgreift: Daraus entstanden ist ein Vanille-Mandel-Kuchen mit Weintrauben & Matcha-Sirup.

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Ein Dessert für den Spätsommer: Kaffee-Panna Cotta mit Pflaumen & Zwetschgen

BY Magdalena / 13.08.2026

Cremige Panna Cotta, eingekochte Sommerpflaumen und die ersten Farben des Spätsommers

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Kaum zu glauben, aber wir sind schon im Spätsommer angekommen. Für mich beginnt damit eine der schönsten Zeiten des Garten- und Küchenjahres. Die Haupternte läuft auf Hochtouren, die Tomaten, Zucchini und Gurken werden geerntet und auch die ersten Pflaumen und Zwetschgen sind reif. Das Licht wird weicher, die Temperaturen hoffentlich erträglicher und die Mühe des Frühlings wird mit der Ernte jetzt belohnt. Genau aus diesem Gefühl ist das Rezept entstanden: ein cremige Kaffee-Panna Cotta mit fruchtigem Pflaumenmus. Ein Dessert, das noch nach Sommer schmeckt und gleichzeitig schon die ersten Aromen des Spätsommers in sich trägt.

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Vom Saisonstart zur Ernte: Mein erster Tomatensommer mit dem Gewächshaus Florentina

BY Magdalena / 06.08.2026

Zeit für ein ehrliches Fazit, viele Gartenerkenntnisse und ein sommerliches Rezept

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Genau am ersten Mai habe ich die Tomaten in mein Gewächshaus Florentina von Biohort gepflanzt. Ehrlich gesagt war ich damals ziemlich gespannt, wie sich die Tomaten und das Gewächshaus über den Sommer schlagen würden. Würden die Pflanzen nicht viel zu schnell bis unter das Dach wachsen? Würden sie vor lauter Blättern überhaupt Früchte ansetzen? Und würde der Platz am Ende wirklich ausreichen?
Heute, knapp drei Monate später, sitze ich mit einem Korb voller eigener Tomaten in der Küche, bereite daraus dieses sommerliche Carpaccio zu und kann sagen: Ich habe in diesem ersten Tomatensommer unglaublich viel gelernt. Über Tomaten, über das Gärtnern – und auch darüber, dass manche Sorgen am Ende völlig unbegründet sind.

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Kokos-Ube-Eis – exotischer Sommergenuss mit zwei Rezeptvarianten

BY Magdalena / 10.07.2026

Ein Sommer-Shooting zwischen Gartenstreifzügen und kühlen Indoor-Aufnahmen

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Nach den letzten Beiträgen voller Gartenbilder hat mich die erste große Hitzewelle Ende Juni mit Temperaturen von fast 40 Grad für dieses Shooting ganz bewusst wieder nach drinnen geführt. Während draußen die Luft flirrte, durfte es im Haus ein wenig ruhiger werden – mit einem sommerlichen Dessert, frischen Blumen und einer Atmosphäre, die genau zu dieser Jahreszeit passt.

Eigentlich hatte ich als Begleitung zum Eisrezept ein modernes Rosengesteck aus meinen eigenen Gartenrosen geplant. Doch manchmal haben die Natur – oder in diesem Fall ihre tierischen Besucher – andere Pläne. Durch die anhaltende Trockenheit kommen nachts immer wieder Rehe in unseren Garten und bedienen sich am Rosenbuffet. Der Höhepunkt: ein Donnerstagmittag gegen zwölf Uhr. Ein Reh liegt ganz entspannt im Schatten mitten im Garten und macht sich anschließend seelenruhig über meine Rosen her – während ich praktisch schon daneben stehe und nur noch zusehen kann.

Was mich das – und auch die Zubereitung des Ube-Eises – gelehrt hat, erzähle ich euch in diesem Beitrag. So viel sei schon verraten: Es kommt oft anders, als man denkt. Und manchmal ist Optik eben nicht alles.

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Moderne Gartengestaltung mit Magnolie im Pflanzring

BY Magdalena / 26.06.2026

Warum ich lieber Bäume pflanze als Rasen pflege und wie unter unserer Magnolie ein neuer Lieblingsplatz entstanden ist

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Moderne Gartengestaltung bedeutet für mich nicht, dass ein Garten sofort perfekt aussehen muss. Viel mehr geht es darum, langfristig Räume zu schaffen, die mit den Jahren immer schöner werden. Genau so ein Projekt ist unsere Magnolie im Pflanzring geworden. Eigentlich war dafür ursprünglich ein Frühlingsbeitrag geplant. Große Blüten, die erste Frühlingssonne und die Magnolie als Star im noch kahlen Garten. Doch manchmal entwickelt sich ein Garten eben anders als geplant. Statt einer spektakulären Blüte mit hunderten Blütenblättern zeigte unsere Magnolie in diesem Frühjahr nur wenige einzelne Blüten ganz oben in den Zweigen. Und trotzdem ist genau daraus einer meiner liebsten Gartenplätze entstanden.

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Sommer Rezepte: Vegane Seitan Spieße auf Zucchini-Karotten-Ribbon-Salat

BY Magdalena / 17.06.2026

Wie Sommer schmeckt und was die Art Gemüse zu schneiden alles verändert

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Nun haben wir bereits Juni. Die Eisheiligen hielten uns im Mai länger als gedacht fest – und ich freue und hoffe mich umso mehr auf einen schönen, warmen Monat. Mit dem Wetter verändert sich auch das Kochen. Nicht weil die Zutaten andere sind, sondern weil das Essen plötzlich woanders stattfindet. Auf der Terrasse, auf einer Wiese, am Gartentisch wenn die Sonne noch warm ist. Es soll leicht sein, frisch, bunt – und trotzdem satt machen. Genau das ist dieses Gericht: vegane Seitan Spieße auf einem Zucchini-Karotten-Ribbon-Salat mit Mizuna Microgreens. Fertig in unter 30 Minuten, wunderbar vorzubereiten und ein echter Hingucker auf dem Tisch.

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Sommer Rezepte: Fingerfood und Drinks für draußen

BY Magdalena / 08. Juni 2026

Wenn Eiswürfel zu Kunstwerken werden und Genuss ganz ohne Alkohol überzeugt

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Wir sind doch froh, dass wir das Leben jetzt endlich wieder nach draußen verlagern können. Nach einem Mai der uns mit den Eisheiligen länger drinnen gehalten hat als erwartet, kommen einem kleine feine Rezeptideen die sich gut vorbereiten lassen jetzt gerade recht. Dies ist der zweite Teil meiner Sommer Rezepte Reihe – neue Snack Ideen für draußen. Ob zum Vorbereiten für den Grillabend, das Gartenfest oder einfach ein entspanntes Essen zu zweit auf der Terrasse – ein herzhaftes Glas, ein erfrischendes Dessert und Drinks die zeigen dass alkoholfreier Genuss weit mehr sein kann als ein Kompromiss.

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