BY Magdalena / 08. Juni 2026
Wenn Eiswürfel zu Kunstwerken werden und Genuss ganz ohne Alkohol überzeugt
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Wir sind doch froh, dass wir das Leben jetzt endlich wieder nach draußen verlagern können. Nach einem Mai der uns mit den Eisheiligen länger drinnen gehalten hat als erwartet, kommen einem kleine feine Rezeptideen die sich gut vorbereiten lassen jetzt gerade recht. Dies ist der zweite Teil meiner Sommer Rezepte Reihe – neue Snack Ideen für draußen. Ob zum Vorbereiten für den Grillabend, das Gartenfest oder einfach ein entspanntes Essen zu zweit auf der Terrasse – ein herzhaftes Glas, ein erfrischendes Dessert und Drinks die zeigen dass alkoholfreier Genuss weit mehr sein kann als ein Kompromiss.
Nach dem Osterbrunch-Beitrag im Frühjahr kommt jetzt passend zur Sommersaison der nächste Beitrag mit der Manufaktur Jörg Geiger. Neu sind diesmal die beiden TeaSeccos und sie sind eine echte Entdeckung. Der TeaSecco Weiß verbindet schwäbisches WiesenObst mit indischem Darjeeling Grüntee. Die Basis bilden Apfel, Birne und Pfirsich von den alten Streuobstwiesen am Fuß der Schwäbischen Alb. Der Grüntee stammt aus Bio- und Fairtrade-zertifizierten Gärten und gibt dem Getränk eine feine herbe Struktur. Das Ergebnis ist feinfruchtig, leicht und elegant.
Der TeaSecco Rosé ist eine ganz andere Welt. Hier treffen Chardonnay und Zwetschge auf Hibiskustee, Rooibos, Schwarztee und einen Hauch Ingwer. Florale Noten, rote Beeren, Pfirsich – mit einem feinen Ingwer-Abgang der noch lange nachhallt.
Und dann ist da noch der Wiesenobst Cider. Ich lebe seit vielen Jahren in Hessen und Apfelwein – der geht so gar nicht an mir. Aber ich weiß dass bei der Manufaktur alles gut ist und habe mich jetzt zum ersten Mal an ihren Cider gewagt. Wie erwartet: Cider ist etwas völlig anderes als Apfelwein, und Cider von der Manufaktur sowieso nochmal eine eigene Kategorie. Jetzt zur Outdoor-Sommersaison fand ich ihn einfach passend um die Seccos zu ergänzen – perfekt für eine Gartenfeier oder als Happy-Hour-Drink auf der Wiese.
Dazu noch der Bio Rosé – fruchtig, leicht, sommerlich. Welches Getränk zu welchem Gericht passt, erfahrt ihr nun.
Blumen-Eiswürfel: Ein Tipp mit Geschichte
Bevor es zu den Rezepten geht, möchte ich euch einen kleinen Trick zeigen der bei mir schon einmal wirklich großen Eindruck hinterlassen hat – und zwar an unserer Gartenhochzeit vor zwei Jahren. Zusätzlich zu klassischen Eiswürfeln habe ich damals Luftballons mit Wasser und Blüten gefüllt, gefroren und als große Blumen-Eisbälle in die Getränkeschale gegeben. Die Reaktion war eindeutig: alle waren begeistert.
Das Prinzip ist so einfach wie wirkungsvoll. Kleine Luftballons mit Wasser füllen, ein paar frische Blüten – Rosenblütenblätter, Lavendelzweige, Vergissmeinnicht, was gerade im Garten blüht – hineingeben, zuknoten und einfrieren. Die Bälle können unterschiedliche Größen haben und halten durch ihre Masse deutlich länger als klassische Eiswürfel. In einer großen Schale arrangiert und mit den Flaschen dazwischen entsteht eine Inszenierung die man so schnell nicht vergisst.
Pairing: TeaSecco Weiß + Cider
Das ist das Gericht das alle überrascht – weil süße Erdbeere und salziger Halloumi eigentlich nicht zusammengehören sollten, und es dann doch so wunderbar funktioniert. Die Süße der Erdbeeren, die Säure des weißen Balsamico, der schwarze Pfeffer und der scharf angebratene Halloumi – das ist Sommer in einem Glas.
Zum TeaSecco Weiß passt dieses Glas hervorragend: seine feine Grüntee-Herbe schneidet durch das Cremige des Frischkäses und hebt die Frische der Erdbeeren noch mehr hervor. Der Cider – ob herb oder mild – bringt mit seiner Apfelnote genau die richtige Leichtigkeit dazu.
Herzhaftes Erdbeer-Halloumi-Glas
Zutaten
Zubereitung
- Halloumi-Würfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
- Erdbeeren und Kirschtomaten mit weißem Balsamico und reichlich schwarzem Pfeffer vermengen und kurz ziehen lassen.
- Kräuterfrischkäse als Basis in die Gläser geben, die marinierten Erdbeeren und Tomaten darüber verteilen und die noch warmen Halloumi-Würfel obenauf setzen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Pairing: TeaSecco Rosé + Bio Rosé
Ein Dessert das genauso schön aussieht wie es schmeckt – und das man komplett vorbereiten kann. Der Kokosjoghurt wird dünn auf einem Blech ausgestrichen, mit Pfirsichscheiben, gehackten Pistazien und wenigen Rosenblütenblättern belegt und eingefroren. Dann in Stücke schneiden, Holzstäbchen reinstecken und servieren. Flach, filigran und perfekt für die Hand.
Der TeaSecco Rosé mit seinen Hibiskus- und Pfirsichnoten ist die natürliche Begleitung dazu – die floralen Aromen der Bark und des Getränks greifen ineinander und ergänzen sich wunderbar. Auch der Bio Rosé passt hervorragend: fruchtig, leicht, sommerlich.
Frozen Peach Yogurt Bark
Zutaten
Zubereitung
- Ein Teller mit Backpapier auslegen. Kokosjoghurt gleichmäßig und dünn darauf verstreichen – ca. 0,5–1 cm dick.
- Pfirsichscheiben darauflegen, Pistazien und Rosenblütenblätter verteilen, mit einer winzigen Prise Meersalz abschließen.
- Mindestens 3–4 Stunden einfrieren, besser über Nacht.
- Das Blech aus dem Gefrierer nehmen, kurz antauen lassen und dann in Stücke schneiden oder brechen. Holzstäbchen hineinstecken und sofort servieren.
Im Sommer fällt das Kochen irgendwie leichter. Es gibt allein im Garten so viel zu ernten – Kräuter, Salat, Blüten, Gemüse und Obst. Das Kombinieren geht fast von alleine und Sommerbowls und Snacks entstehen im Handumdrehen. Genau das macht diese Jahreszeit in der Küche so schön.
Sommer schmeckt dann am besten wenn man sich keine großen Gedanken darüber machen muss – sondern einfach draußen sitzt, ein gutes Glas in der Hand hält und genießt. Ich hoffe diese Ideen bringen euch genau dieses Gefühl.
Habt es fein, eure Magdalena