Food

Pumpkin Spice Bliss Balls in goldener Herbststimmung

BY Magdalena / 05. Sep 2025

Warum die gehypten RAW-Snacks im Supermarkt oft nicht halten, was sie versprechen – und wie du sie ganz einfach selbst machst

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Der September hat uns schon einige wechselhafte Tage geschenkt – mal goldenes Sonnenlicht, mal graue Regenschauer. Und ganz leise rückt der Oktober näher, mit seiner Einladung zu Kerzenlicht, warmen Suppen und rustikalen Gerichten wie Flammkuchen oder Kürbis aus dem Ofen. In dieser Jahreszeit sehnen wir uns nach kleinen, nahrhaften Süßigkeiten, die uns Energie geben, ohne zu schwer im Magen zu liegen. Genau hier kommen die sogenannten Bliss Balls oder Energy Bites ins Spiel.

Goldener Übergang – Pilzragout, Polenta & edle Begleiter von Jörg Geiger

BY Magdalena / 05. Sep 2025

Ein spätsommerliches Fest für alle Sinne mit herbstlichen Aromen, samtenen Weinen und der Fülle der Saison

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Der Kalender sagt: Es ist September und somit haben wir kalendarisch schon Herbst. Der Sommer hält sich noch mit goldenem Licht und letzten warmen Tagen, doch die Luft trägt bereits einen Hauch von Herbst. In den Läden türmen sich Pflaumen, Brombeeren und Trauben, im Garten reifen Tomaten und dunkle Bohnen, und zwischen den Weinreben schimmert das erste Rot. Genau jetzt ist die perfekte Zeit für ein Gericht, das diese Übergangsphase einfängt und deshalb habe ich für euch ein Pilzragout mit Polenta vorbereitet. Erdige Pilze, feine Kakao-Note, sanft im alkoholfreien Rotwein geschmort, dazu eine cremige Polenta, die all diese Aromen trägt.

Pasta Napoli à la Casa Fein

BY Magdalena / 13. Juni 2025

Wie aus wenigen Zutaten echter Genuss wird

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Es gibt diese Gerichte, die so schlicht wirken, dass man leicht vergisst, wie großartig sie sein können. Pasta mit Tomatensauce – für viele ein Kindheitsgericht, für uns ein echter Klassiker. Und vor allem: ein Stück Italien im Alltag. Wenn die Sonne durch die Blätter blinzelt, der Garten nach Sommer duftet und das Abendessen im Freien stattfindet, dann braucht es gar nicht mehr. Nur ein paar richtig gute Zutaten – und ein wenig Zeit, sie mit Liebe zuzubereiten.

Genussvolle Momente auf der Terrasse

BY Magdalena / 23. Mai 2025

Foodpairing mit alkoholfreien Getränken und feine Aromen

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Die ersten warmen Abende im Jahr laden dazu ein, den Tisch endlich wieder draußen zu decken. Noch ist es nicht hochsommerlich heiß, aber mild genug, um die frische Luft und die besonderen Momente auf der Terrasse zu genießen. Für mich ist genau jetzt die perfekte Zeit, um mit leichten Gerichten und passenden alkoholfreien Begleitern, die nicht wie Kompromisse schmecken, sondern wie echte Entdeckungen, neue Kombinationen zu entdecken – ganz bewusst, ganz entspannt.

Hausgemachtes Kaffeeeis mit No Coffee

BY Magdalena / 21. April 2025

Die letzten Frühlingsblumen, das erste Eis und der erste Eiskaffee

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Nach den Feiertagen ist vor den Feiertagen, oder nach Ostern ist vor dem Sommer. Das Wetter war in letzter Zeit ja schon ziemlich schön und da hat man bei Sonnenschein schon Lust auf Eis bekommen. Passend dazu habe ich euch heute ein Kaffeeeis und ein Eiskaffee mit No Coffee mitgebracht.

10 Fragen zum Öl: Das fabelhafte Olivenöl Interview

BY Magdalena / 06. April 2025

Frühlings Pesto und alles rund um’s Olivenöl

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In diesem Beitrag serviere ich euch zwar ein Frühlings Pesto zu fabelhafter Pasta, aber inhaltlich soll es gar nicht groß um das Rezept gehen, sondern insbesondere um eine, auch für das Pesto sehr wichtige Zutat: das Olivenöl. Roman Hund vom Dinses Culinarium hat darüber so viel zu berichten, nicht nur, da er gerade von der bedeutendsten italienischen Olivenölmesse aus Triest zurück gekommen ist, sonder vor allem auch, da er und sein Partner Anias sich schon seit so vielen Jahren mit guter Qualität von Lebensmitteln im Allgemeinen beschäftigen.

Karottentörtchen und Osterspritz

BY Magdalena / 21. März 2025

Die ersten österlichen Inspirationen und Rezepte

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Sowohl metrologisch, als auch kalendarisch hat der Frühling begonnen und heute zeigt sich auch das Wetter passend. Auch wenn Ostern dieses Jahr recht spät ist – am 20ten April – so wird es doch Zeit mit den ersten Osterideen zu starten. Daher habe ich euch in diesem Beitrag zwei feine Rezepte mitgebracht: einen Oster Spritz und Karottentörtchen. Passend dazu gibt es eine schöne blumige Begleitung.

Helle Mandel Gazpacho

BY Magdalena / 07. März 2025

Frühling im Teller und in der Vase

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Letztes Wochenende, am ersten März war metrologischer Frühlingsanfang und aktuell zeigt sich auch die Sonne immer öfter. Sagen wir also „Hallo Frühling“ mit einer wunderbar leichten Mandel Gazpacho und den passenden Frühlingsblumen in der Vase.

Griechische Meze und schwedische Blumenkunst

BY Magdalena / 21. Feb 2025

Ein liebevoll gedeckter Tisch mit feinen Blumen und griechischer Feinkost

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Sollte ich sagen welche Küchenrichtung wir am häufigsten kochen, wäre meine Antwort die mediterrane Küche. Vielleicht kochen wir etwas öfter italienisch, dicht gefolgt aber von der griechischen Küche und fast immer mit wenigen asiatischen Ausnahmen kochen wir eher mediterran. Da es hier nicht all zu viele feine griechische Restaurants gibt habe ich den Tisch für den heutigen Beitrag einfach mal Zuhause mit fabelhaften Meze beziehungsweise in der Mehrzahl Mezédes, sprich vielen kleinen Häppchen und Vorspeisen gedeckt.

Food Pairing Tiramisu Törtchen als Dessert

BY Magdalena / 14. Feb 2025

Alkoholfreie Begleiter zu herzhaften und süßen Nachtischen

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Im letzten Beitrag habe ich euch gezeigt welche alkoholfreien Alternativen zum Aperitif, zu leichten Vorspeisen mit feinen Kräutern und zu eher kräftigeren Speisen passen. Den Abschluss jedes Menüs macht das Dessert. Daher habe ich euch heute besonders feine Tiramisu Törtchen und das passende Getränk mitgebracht. Im Nebensatz erwähnt sei, dass diese sich natürlich gut zum Valentinstag, aber auch zu jedem anderen Thema machen.