Ein feiner Sweet Table mit Lavendel und Miss Etoile

BY Magdalena / 02. Sept. 2015

Lavendelzucker, Brombeertartes und französische Keramik

*Werbung // Vielen Dank Miss Etoile für die Testprodukte

Heute feiern wir bei uns noch einmal richtig den Sommer, auch wenn es draußen eher grau ist! Nachdem euch Liz das letzte Mal ihr Outfit für unser französisches Picknick im Grünen vorgestellt hat, zeige ich euch heute die süßen Leckereien, die wir mitgenommen haben. Nun brechen sie an, die letzten richtigen Sommertage. Wir wollen so viel Zeit wie möglich draußen verbringen und die schöne Sommerluft noch genießen. Aber wir können es schon fühlen – vor allem heute bei diesem Frühnebel. Die Tage werden kürzer, das Licht wird weicher und goldener. So langsam ist es eher Spätsommer und es kündigen sich schon die ersten Herbsttage an.

Lavendel gehört für mich im Spätsommer einfach dazu. Er passt perfekt zu den Wiesen und Gräsern, die sich noch im Wind bewegen und darauf warten gemäht zu werden. Er ist für mich ein schöner Übergang von den bunten, lebendigen Sommerblumen zu der Vegetation des Herbstes. Zwar noch lila farbig leuchtend, aber schon etwas zurückhaltender als ein opulenter Sommerstrauß. Außerdem duftet er toll und kann auch wunderbar in Speisen oder Getränken eingebunden werden. Ein paar Inspirationen zum Thema Lavendel möchte ich heute noch mitgeben.

Bei Liz habt ihr ja schon den wunderschönen Ort gesehen, an dem wir unseren Sweet Table aufgebaut haben. Wir fanden beide diese Stelle mitten in den Feldern wirklich bezaubernd und hatten sogar den Gedanken, dass sie sich mit all den schönen, alten Apfelbaumreihen perfekt für eine Outdoor- Hochzeit eignen würde. Den Sweet Table dazu hätten wir ja auch schon. Wir werden also weiter darüber nachdenken, vielleicht kann der Ort ja mal für etwas Größeres als unser Picknick zu zweit genutzt werden.

So nun kommen wir aber wieder von unseren Träumereien zum Lavendel zurück. Ich wollte euch ja zeigen, was wir alles mit den hübschen Blüten gezaubert haben. Beispielsweise könnt ihr mit Lavendel einen tollen Lavendelzucker ansetzten. Dieser ist ein tolles Highlight zu allem Gebäck und zu Süßspeisen. Nehmt hierfür aber nur Lavendel, von dem ihr sicher wisst, dass er nicht gespritzt ist. Ich habe meinen wieder aus dem Garten unserer „Landresidenz“. Passend zu unserer französischen Tableware, die ich euch gleich genauer vorstellen möchte, habe ich ein paar Minitartes mit weißer Schokoladenganache und Brombeeren gebacken. Der Lavendelzucker verleiht ihnen noch das gewisse Etwas.

Für den Lavendelzucker muss ich keine große Liste machen, denn ihr benötigt nur ganz normalen Zucker und Lavendelblüten. Streift diese von ihrem Stängel und vermischt sie mit dem Zucker. Das ganze solltet ihr in ein gut verschließbares Glas geben und es dann bis zu zwei Wochen ziehen lassen. Ich habe meinen Zucker nur ein paar Tage stehen gelassen und fand ihn eigentlich schon perfekt. Nicht zu stark, aber trotzdem mit einem schönen Lavendelaroma. Wenn ihr die Blüten nicht mitessen wollt, könnt ihr den Zucker vor der Verwendung auch nochmal sieben.

Zutaten Minitarte

Tarteteig (für eine 28 cm Form oder mehrere kleine)

125 g Margarine
80 g Puderzucker
½ TL Salz
1 Ei
250 g Mehl

Füllung

300 g weiße Kuvertüre
150 g Sahne

250 g Brombeeren
Lavendelzucker

Verrührt die Margarine, den Zucker und das Salz mit den Knethaken eines Handrührgeräts.
Rührt nun das Ei kurz unter.
Siebt das Mehl dazu und knetet auch dies kurz durch.
Formt nun den Teig zu einer Kugel, wickelt ihn in Folie und lasst ihn 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Ganache zubereiten. Löst dazu einfach in einem Topf die Kuvertüre in der Sahne auf. Wenn ihr mögt, könnt ihr auch etwas Lavendelsirup dazugeben. Anschließend nehmt den Topf von der Platte und lasst die Masse etwas fest werden.
Nun könnt ihr den Tarteteig in die passenden vorgefetteten Formen geben und ihn im vorgeheizten Ofen die ersten 10 Minuten blind backen. Anschließend weitere 10 Minuten backen bis er schön goldbraun ist.
Nehmt den fertig gebackenen Boden aus dem Ofen und lasst in vollständig auskühlen.
Anschließend füllt die Schokoladenganache ein.
Zum Schluss braucht ihr leider noch etwas Geduld, denn die Tarte muss im Kühlschrank mindestens vier Stunden, besser über Nacht, fest werden. Dekoriert die Brombeeren auf der Tarte und streut etwas Lavendelzucker darüber.

Nun möchte ich euch noch unsere Tableware vorstellen. Die meisten von euch werden Miss Etoile schon kennen. Das junge Label stammt eigentlich aus Dänemark, steht aber für charmantes Design mit französischem Chic. Jedes Produkt erzählt eigene Geschichte und hat seine Besonderheit. Es gibt sowohl schlichte, schwarz-weiße Produkte, die mich begeistern, aber auch Verspieltes, dass das Herz von Liz im Sturm erobert. Die tolle weiße Tortenplatte (hier in rosa) zum Beispiel ist mir schon lange ein treuer Begleiter. Ich habe sie schon ein paar Jahre und liebe ihre Form und die Größe. Sie setzt perfekt kleine bis mittelgroße Torten in Szene. Ihr habt sie schon bei meiner Brombeer-Blaubeer-Torte gesehen. Aber auch die Muffinförmchen (ähnliches Set) in schwarz-weiß sind super. Sie sehen nicht nur toll aus, beim Backen fetten sie Dank der Beschichtung überhaupt nicht durch. Für schwarz-weiß kann man mich immer begeistern. Von den Tellern, den Eisschälchen, der Minietagere und der süßen Sahnekanne hat euch Liz ja schon berichtet.

Wir finden, dass dieses Label in Form des heutigen Sweet Table eine gelungene Kombination unser beider Stile ist. Dieser Tag im Grünen, bei tollem Sonnenschein und fliegenden Schmetterlingen hat uns in Zusammenarbeit mit Miss Etoile sehr viel Spaß gemacht. Ich hoffe ihr habt auch Lust bekommen, euch einmal dem französischem Charme hinzugeben und ein bisschen mit Lavendel zu experimentieren.

Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr mir erzählt was ihr denn schon leckeres mit Lavendel gezaubert habt. Oder ist es für euch eher eine hübsche Blume? Auf jeden Fall hoffe ich, dass ihr die letzten Spätsommertage noch in vollen Zügen genießt!

Habt einen feinen Tag, wenn möglich im Grünen mit Sonnenschein und Lavendelduft!

Eure Magdalena

BY Magdalena / 02. Sept. 2015

Lavendelzucker, Brombeertartes und französische Keramik

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