Verry Berry – Eis aus Sommerbeeren

BY Magdalena     /     25. Aug 2015

 

Eis-Kreationen mit süßen Früchtchen

 

 

Na was macht ihr so Schönes? Seid ihr schon wieder aus dem Urlaub zurück oder habt ihr noch vor euch? Nachdem es die letzten beiden Male ja ums Thema Reisen und Mitbringsel aus dem Urlaub ging, gibt es heute wieder mal etwas aus meiner Küche. Naja mit Kochen oder Backen hat es eher weniger zu tun, aber es gehört doch einfach zum Sommer dazu oder findet ihr nicht? Natürlich rede ich gerade von Eis. Bevor wir bald den Herbst einläuten hier auf FEIN&fabelhaft möchte ich euch noch schnell ein paar tolle Eis-Tipps für ein paar schöne Spätsommertage mitgeben.

 

 

Ich greife heute also noch einmal voll in die Schatzkiste des Sommers. Es gibt Eis in verschiedenen Variationen, leuchtende Sommerfarben und süße Beeren. Ich kann gar nicht genug bekommen von den tollen Himbeeren, Blaubeeren und Kirschen. Sie sind so hübsch, schmecken lecker und bringen in jede Nachspeise oder auch in einen Salat ein Stückchen Sommer. Und im Eis machen sie sich natürlich auch gut.

 

 

Das Sorbet, das ich heute zeigen möchte ist nicht nur super einfach, es hilft uns auch den Sommer im Herbst oder im Winter wieder aufleben zu lassen. Denn es wird aus gefrorenen Beeren gemacht. So könnt ihr also alle Früchte, die ihr im Sommer nicht schafft zu essen, einfrieren und dann daraus dieses Sorbet zaubern. Es schmeckt auch wunderbar, wenn ihr es mit Sekt oder Prosecco aufgießt!

 

 

Zutaten Blitz-Waldfrucht-Sorbet

300 g gefrorene Früchte (z.B. Himbeeren, Erdbeeren oder Beerenmischung)
100 g Naturjoghurt
3 EL Honig
etwas Vanille

Zubereitung

• Dieser Punkt fällt diesmal sehr kurz aus, denn ihr müsst einfach alle Zutaten mit dem Pürierstab pürieren. Die gefrorenen Beeren lasst kurz etwas antauen, damit es der Pürierstab besser schafft. Aber das war es auch schon.
• Richtet alles in Schüsselchen an und gebt ein paar Beeren und frische Minze dazu. Ich habe noch etwas Baiser darüber gestreut.

Den Joghurt verwende ich damit das Ganze etwas cremiger wird, wenn ihr ihn weglasst könnt ihr das Sorbet auch prima in gekühlten Sekt geben und dies als Aperitif reichen.

 

 

Die zweite Eis Variante besteht fast aus den selben Zutaten und ist auch kaum schwieriger. Für das Waldfrucht-Joghurt-Eis am Stiel habe ich Puddingförmchen benutzt.
Zutaten

500 g Beeren
3 EL Honig
250 g Naturjoghurt
1 EL Zitronensaft
Vanille
125 ml Sahne

Zubereitung

• Auch hier müsst ihr alle Zutaten bis auf die Sahne mit einem Pürierstab pürieren.
• Nun schlagt ihr die Sahne auf und gebt sie unter die restliche Masse.
• Verteilt die Masse auf Förmchen, Gläser oder Tassen und lasst es ca. eine Stunde anfrieren. Nun könnt ihr die Stiele reinstecken.
• Lasst es nun mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank. Anschließend haltet es unter heißes Wasser und löst das Eis heraus.

Das Farbspiel habe ich durch unterschiedliche Menge an Beeren erreicht.

 

 

Und zum Schluss gibt es wie hier mein Dessert-im-Glas-Tipp. Wie ihr ja schon wisst liebe ich Schälchen und Gläser. Ich finde auch, dass ein einfacher Nachtisch durch ein bisschen Nachhilfe beim Anrichten gleich viel hübscher (und leckerer) werden kann (das Auge isst ja schließlich mit). Ich habe also auch diesmal aus meinen Beeren-Joghurt Resten und ein paar Cantuccini ein Dessert für Herrn Fein und mich gezaubert.

 

 

Die hübschen Blüten von heute sind übrigens Bauernorchideen.

 

 

Was esst ihr zurzeit am liebsten? Seid ihr noch in Sommerstimmung oder schon voller Vorfreude auf den Herbst? Lasst es mich wissen und hinterlasst mir einen Kommentar!

Ich wünsche euch einen feinen Spätsommertag! Und denkt daran, dass ihr noch bis zum Freitag den 28ten August bei meinem kulinarischen Pur-Giveaway mitmachen könnt. Ich freue mich von euch zu hören!
Eure Magdalena