BY Magdalena / 05. Dez 2025
Alkoholfrei, elegant und voller Stil – feine Begleiter für Aperitif, Dessert und gemütliche Winterabende
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Die Advents- und Weihnachtszeit lädt mich jedes Jahr aufs Neue dazu ein, Genussmomente bewusst zu gestalten: Kerzenschein, warme Lichter, das wohlige Gefühl von Zuhause. Ein Glas in der Hand – nicht einfach irgendein Getränk, sondern ein Begleiter, der Stil, Geschmack und Qualität verkörpert. In diesem Beitrag nehme ich euch mit auf eine Reise durch drei elegante Szenarien: vom Aperitif über das Dessert bis hin zur gemütlichen Gartenfeier. Jeder Moment bringt seinen eigenen Zauber mit – und zeigt, dass alkoholfreier Genuss keineswegs ein Kompromiss sein muss. Vielmehr kann er bewusst, gehaltvoll und stilvoll sein.
Festlicher Auftakt: Champagner-Bratbirne & Blanc de Blancs
Die beiden Highlights im Sortiment der Manufaktur Jörg Geiger sind zweifellos die Champagner-Bratbirne und der Blanc de Blanc – zwei edle, alkoholfreie Schaumweine, die für festliche Anlässe geschaffen sind.
Die Champagner-Bratbirne hat eine lange Tradition: Bereits Ende des 18. Jahrhunderts wurde sie als besonders aromatische Weinbirne geschätzt. Heute wird sie aufwendig verarbeitet – aus Streuobst alter Sorten, sorgfältig vergoren, auf der Hefe gereift und anschließend sanft entalkoholisiert. So entsteht ein Getränk, das feine Frucht, elegante Säure und leichte Brioche-Noten in sich trägt.
Der Blanc de Blancs zeigt sich etwas heller und frischer. Er erinnert mit seinem Duft an Apfel, Zitrone und weißen Pfirsich und entfaltet am Gaumen eine wunderbare Balance zwischen Frische und Tiefe.
Ich reiche beide am liebsten solo zum Aperitif, begleitet von einem kleinen Amuse-Gueule: Mini Brioche-Brötchen mit Parmesan-Creme.
Die Brötchen backe ich mit Sauerteig, 24 Stunden Gehzeit und einer guten Portion Liebe. Die Creme ist ganz einfach: Frischkäse mit etwas geschlagener Sahne verrühren, fein geriebenen Parmesan unterheben und mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Muskat abschmecken.
Ein kleiner, feiner Gruß, der wunderbar mit den zarten, komplexen Aromen der beiden Schaumweine harmoniert – und den festlichen Abend perfekt eröffnet.
Winterlicher Dessertgenuss: Winterbirnentraum & Mini-Apfelstrudel im Glas
In den letzten Wochen habe ich euch bereits Ideen für Vorspeise und Hauptgang gezeigt – unter anderem meinen veganen Weihnachtsbraten. Nun fehlt noch ein Dessert, das den festlichen Abend süß, aber nicht zu schwer abrundet.
Der Winterbirnentraum ist dafür wie geschaffen. Er vereint die natürliche Süße reifer Birnen mit feinen winterlichen Gewürzen, etwas Orange und zarten Kräuternoten. Das Ergebnis ist ein Duft nach Advent, nach Geborgenheit und Nachhausekommen – und damit die ideale Begleitung zu meinem Dessert: Mini-Apfelstrudel im Glas mit Joghurt-Sahne-Creme.
Rezept: Mini-Apfelstrudel im Glas mit Joghurt-Sahne-Creme
Zutaten für 4 Gläser
- 2 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop)
- 2 EL Rosinen
- 2 EL gehackte Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer halben Vanilleschote
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Ahornsirup oder Honig
- 4 Blätter Filo- oder Strudelteig
- 2 EL geschmolzene Butter oder Öl zum Bestreichen
- 100 ml Sahne
- 150 g Joghurt (griechisch oder pflanzlich)
- 1 TL Vanillezucker
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Die Äpfel schälen, fein würfeln und mit Rosinen, Mandeln, Zimt, Vanille, Zitronensaft und Ahornsirup mischen. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Je zwei Blätter Filo- oder Strudelteig aufeinanderlegen, mit geschmolzener Butter bestreichen, etwas Apfelmischung daraufgeben, aufrollen und die Enden leicht einschlagen.
4. Die Strudel auf ein Backblech legen und etwa 15 Minuten goldbraun backen.
5. Währenddessen die Sahne steif schlagen, mit Joghurt und Vanillezucker verrühren und in Gläser füllen.
6. Die leicht ausgekühlten Strudel mit Puderzucker bestäuben, in die Gläser setzen und sofort servieren.
Das Dessert sieht nicht nur hübsch aus, sondern bringt auch den Duft von Apfel, Vanille und Geborgenheit auf den Tisch – ein köstlicher Abschluss für ein festliches Menü.
Wintercuvée & Weihnachtsmarkt im eigenen Garten
Und für alle, die den Zauber des Winters am liebsten draußen genießen, habe ich noch eine Idee:
ein kleiner Weihnachtsmarkt im eigenen Garten
Ein paar Felle auf die Stühle gelegt, Kerzen in Laternen, vielleicht eine Feuerschale und warme Decken und schon entsteht eine Atmosphäre, die kein großer Markt ersetzen kann. Dazu passt perfekt der Wintercuvée, ein alkoholfreies Getränk mit entalkoholisiertem Rotwein, Birnensaft, Kräutern, Blüten und winterlichen Gewürzen. Ich erwärme sie leicht und serviere sie in hitzebeständigen Gläsern – allein der Duft ist schon ein Fest.
So lässt sich ein Abend unter Freunden oder mit der Familie ganz entspannt genießen, ohne Trubel und Gedränge, dafür mit Wärme, Stil und echtem Genuss. Und wer noch ein Geschenk sucht: Alle vorgestellten Getränke gibt es auch in edlen Holzkisten oder als Präsent-Set – ein stilvolles Mitbringsel zum Adventskaffee oder eine besondere Aufmerksamkeit zu Weihnachten.
Für mich sind es genau diese kleinen, bewusst gestalteten Momente, die den Winter so besonders machen. Wenn Genuss, Qualität und Atmosphäre zusammenfinden, entsteht ein Gefühl von Ruhe und Dankbarkeit – das schönste Geschenk, das man sich selbst und anderen machen kann. Möge euer Fest voller solcher Augenblicke sein – mit einem Glas voller Stil, Wärme und Freude.
In diesem Sinne habt es fein,
eure Magdalena