Eine Priese Exotic im Winter mit Just Spices

BY Magdalena     /     25. Jan. 2016

Tropische Früchte, knackiges Gemüse, Kokoskuss und Ras El Hanout gegen den Winterblues

 

 
* Werbung // Vielen Dank für die tollen Testgewürze Just Spices

 

Genießt ihr noch die Winter Stimmung oder ist bei euch schon vollkommen der Frühling eingezogen? Nachdem ich euch neulich schon ein paar Inspirationen für einen tollen Start ins neues Jahr gegeben habe, kämpfe ich heute gegen den Winterblues der grauen Tage an. Oft hört man es ja, dass viele den Winter nach Weihnachten satt haben und lieber noch heute als morgen mit dem Frühling beginnen würden. Und Weihnachten ist ja wirklich auch schon unendlich lange her! Mir geht es durchaus auch so, ich habe jetzt wirklich genug von Winter. Es war lange genug kalt und dunkel. Ich habe mich lange genug in Felldecken und warme Kissen gekuschelt. Nicht dass das alles nicht schön wäre, ich habe die kuschlige Zeit genossen. Sowieso finde ich ja, dass jede Zeit ihre Reize hat, aber ab einem gewissen Punkt sehnen wir uns doch alle nach etwas Neuem. Vor allem am Anfang des Jahres ist dieses Gefühl sehr verbreitet. Und bevor ich jetzt zu meinen zwei Rezepten von heute komme möchte ich euch noch etwas Neues vorstellen. Es ist endlich soweit, es gibt meine offizielle FEIN Fotografie Homepage! Ich freue mich natürlich, wenn ihr mich auch dort mal besucht. Einfach hier klicken.

 

 

Natürlich gibt es auch feine, sonnige Wintertage mit viiiel weißem Schnee. Aber für die grauen, ungemütlichen, kalten und dunklen Tage im Winter habe ich heute etwas im Gepäck. Ich serviere eine große Priese Exotic und strahlende Farben gegen den Winterblues. Zu den tollen Gewürzen von Just Spices, die ich euch heute vorstellen möchte, gesellen sich frische Ananas, saftige Mango, Orangen und Kokos, knackige Zuckerschoten, Shitake Pilze und Bimi.

 

 

Fangen wir aber mal beim Nachtisch an, getreu dem Motto “Life is short, eat desert first”!

Ich liebe Früchte in allen Variationen, aber jetzt im Winter mache ich besonders häufig eine große Schüssel Obstsalat aus frischen Früchten für Herr Fein und mich. Zurzeit verwende ich natürlich keine Erdbeeren oder andere Sommerfrüchte, sondern eher exotische Früchte. Am Anfang des Jahres gibt es immer viele leckere tropische Früchte aus südlichen Ländern in unseren Geschäften. Auch wenn, oder gerade weil ich im Sommer eher regionales Obst je nach Saison passend bevorzuge, dürfen es im Winter gerne die Exoten sein. Zusammen mit einer feinen Joghurtcreme wird ein schlichter Obstsalat zu einem hervorragenden Dessert. Natürlich serviert in meinen über alles geliebten Weckgläschen macht er noch eine bessere Figur. Und richtig toll wird das ganze mit dem Gewürz “Kokoskuss”, das ich für euch testen durfte. Es ist eine sehr gelunge Mischung für so gut wie alle Süßspeisen. Ihr könnt damit die einfachsten und simpelsten Gerichte aufpeppen und ihnen eine exotische Note verleihen.

 

 

Das Rezept für einen tropischen Obstsalat ist eigentlich selbsterklärend, aber ich schreibe euch nochmal auf was ich genau verwednet habe. Mengenangaben lasse ich hier mal weg, ich sag einfach mal eine Frucht = kleiner Obstsalat, viele Früchte = großer Obstsalat.

Mango, Ananas, Orange, Physalis
Minze
Griechischer Joghurt, Mascarpone und etwas geschlagene Sahne
Kokoschips und gehackte Nüsse

und natürlich Kokoskuss

 

 

So dann kommen wir aber auch mal zum Hautgang oder gehört ihr zu der Sorte, die sich am Nachtisch satt essen können? Dann könnt ihr hier jetzt aufhören zu lesen.

Für alle anderen gibt es wie angekündigt Gemüse mit Couscous. Das ganze wird serviert auf einer Cashewsahne in der das zweite Gewürz des Tages seinen Einsatz findet. Ich habe euch ja schon öfter erzählt, dass Herr Fein bei uns eigentlich der Chefkoch ist und so durfte er auch das herzhafte Gewürz aussuchen. Ich muss sagen, seine Wahl war wirklich sehr gut. Außer diesem Gericht haben wir schon sehr vieles mit “Ras El Hanout” gewürzt und sind beide total begeistert. Ich muss vielleicht noch kurz erzählen, dass Herr Fein Gewürzmischungen im allgemeinen nicht so toll findet, da er gerne selbst bestimmen möchte welche Gewürze und wie viel davon in seinen Gerichten landen. Umso größer ist also das Lob an Just Spices für diese feine Gewürzmischung, denn auch Herr Fein verwendet sie sehr oft und ist überrascht von den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten.

 

 

Die Zutaten für unsere grüne Eigenkreation sind Folgende:

Zuckerschoten
Bimi (nein das auf den Fotos ist kein mini Brokkoli, sondern Bimi. Eine Kreuzung aus Brokkoli und Chinakohl. Der Geschmack ist mild und süßlich und erinnert eher an Spargel)
Bratpaprika (durch den herben Geschmack eine perfekte Ergänzung zu dem süßlichen Bimi)
Shiitakepilze (ist nach dem Champingon der meistangebaute Speisepilz überhaupt. Wusstet ihr das? Ich hätte es ehrlich gesagt nicht gedacht und daher schreibe ich es euch auch mal)
Lauchzwiebel
Schalotten
Couscous
Gemüsebrühe
Cashewkerne
Salz, Pfeffer und natürlich Ras El Hanout

 

 

Soo das war jetzt wohl eher ein Roman als ein Einkaufszettel. Aber als ich die vielen leckeren Gemüsesorten aufgeschrieben habe, ist mir so viel zu ihnen eingefallen und vielleicht wusstet ihr das ein oder andere ja noch nicht. Meine Liebe zu Cashewkernen haben ich mal bei der Zutatenliste besser ausgelassen, das wäre dann wirklich zu lang geworden. Ich esse Cashewkerne schon seit einiger Zeit liebend gerne zu fast allem. Ob im Schokoladenkuchen, über Pasta mit Öl und Parmesan oder eben zu gebratenem Gemüse und natürlich zu Curry. Schon länger haben wir auch für uns entdeckt, die normale Sahne durch selbstgemachte Cashew Sahne zu ersetzten. Diese passt natürlich nicht zu jedem Gericht, ist aber eine tolle und gesunde Abwechlung zu herkömmlicher Sahne. Und kann ein Gericht wie dieses vegan machen. Außerdem ist sie auch noch ganz einfach herzustellen. Ihr müsst nur Cashewkerne über über Nacht ins Wasser geben und sie am nächsten Tag pürieren. Das wars schon! So schnell habt ihr eure selbtsgemachte Cashewsahne.

 

 

Jetzt schreibe ich euch auch nochmal schnell die Zubereitung auf:

• Zuerst gart den Couscous nach Packungsbeilage. Wir kochen ihn statt in Wasser immer in Gemüsebrühe, dann bekommt er schon mal mehr Geschmack.
• Bratet nun ein paar Charlotten an und gebt dann die Cashewsahne hinzu. Würzt das Ganze nun mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und einer Priese Ras El Hanout. Ihr benötigt nur sehr wenig von der Gewürzmischung, sie ist super konzentriert.
• Zum Schluss bratet ihr ganz kurz das Gemüse an, damit es noch schön knackig beim servieren ist.
• Ich habe eine Basis aus Cashewsahne auf den Teller gegeben und ein Türmchen Couscous darauf gesetzt. Anschließend habe ich das Gemüse dazugegeben und eine Blüte Kapuzinerkresse also Deko dazugelegt. Und bitte fragt mich nicht, warum die Kapuzinerkresse auch beim Obstsalat ist. Sie hat einfach nur so schön dazugepasst, aber zu dem Couscous und dem Gemüse schmeckt sie sehr gut! Ist das nicht toll, dass man soo schöne Blüten auch mal essen kann?

 

 

 

Ich hoffe ich konnte euch etwas Exotic und (virtuelle) Wärme an diesem Januartag bringen. Wie sieht es denn so bei euch gerade aus, freut ihr euch noch über den Winter oder wärt ihr gerade lieber auf einer fernen Insel (oder seid ihr es vielleicht sogar? Es soll ja Menschen geben, die wie die Vögel im Winter in den Süden ziehen). Ich hätte jetzt ehrlich gesagt nichts einzuwenden, wenn es langsam Frühling werden würde!

 

 

Auf jeden Fall wünsche ich euch einen feinen Wintertag!
Eure Magdalena