Die Maronen mit dem Frischkäse und einigen Walnüssen in einen Mixer geben und zu einem cremigen Aufstrich verarbeiten. Je nach gewünschter Konsistenz könnt ihr die Masse etwas feiner oder leicht stückig lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas scharfem Paprikapulver abschmecken.
Wenn ihr gerne etwas mehr Biss mögt, hackt ein paar zusätzliche Walnüsse und hebt sie unter den Aufstrich. Das sorgt für eine angenehme Textur und verstärkt das nussige Aroma.
Das Kürbis-Sauerteigbrot in Scheiben schneiden und in einer Pfanne von beiden Seiten rösten. Anschließend den Maronen-Walnuss-Aufstrich darauf verteilen und nach Belieben mit ein paar gehackten Walnüssen garnieren.
Der Aufstrich lässt sich gut vorbereiten und passt nicht nur zu diesem Foodpairing, sondern auch auf eine herbstliche Brotzeitplatte.