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Kokos-Ube-Eis mit Joghurt & Sahne

Gericht: Dessert
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Zutaten
  

  • - 200 ml Kokosmilch
  • - 200 g Kokoscreme
  • - 150 g griechischer Joghurt 10 % Fett
  • - 200 ml Schlagsahne
  • - 2 EL helles Mandelmus
  • - 45–50 g milder Honig
  • - 1 TL Vanille
  • - 1 Prise Salz
  • - 20 g Ube-Pulver
  • - ¼ TL Johannisbrotkernmehl optional

Zubereitung
 

  1. Johannisbrotkernmehl mit dem Honig verrühren. Kokosmilch, Kokoscreme, Joghurt, Mandelmus, Vanille und Salz unterrühren. Anschließend das Ube-Pulver einrühren. Die Sahne locker aufschlagen und vorsichtig unterheben.
  2. Die Masse entweder in einer Eismaschine gefrieren oder in eine gefriergeeignete Form füllen. Ohne Eismaschine das vollständig gefrorene Eis anschließend noch einmal cremig aufmixen und für etwa 30 Minuten erneut einfrieren.