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Veganer Schokoladenkuchen

Gericht: Gebäck
Küche: Vegan
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Zutaten
  

  • 190 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 3 TL Kakao
  • ½ TL Backpulver
  • 1 Päck. Vanillezucker
  • Priese Salz
  • 120 ml Soja- Hafer-, Mandel oder wenn es nicht vegan sein muss auch normale Kuhmilch
  • 120 ml Wasser hier nehme ich einen Espresso und den Rest Wasser
  • 75 ml neutrales Keimöl
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • nach Belieben können Schokoladenstückchen Nüsse oder Kerne hinzugefügt werden.

Zubereitung
 

  1. Den Ofen auf 180° Grad vorheizen.
  2. Die trockenen Zutaten mischen
  3. Die Flüssigkeiten im Messbecher abmessen und zu den trockenen Zutaten gießen.
  4. Alles gut verrühren bis ein schöner glatter Teig entstanden ist.
  5. Je nach Geschmack Nüsse, Kerne und Schokoladenstückchen zugeben.
  6. Den Teig in die eingefettete Form geben und im vorgeheizten Ofen 30–40 min je nach Größe der Form backen. Gegen Ende der Backzeit immer eine Stäbchenprobe machen.
  7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend kann er aus der Form genommen werden und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Ich habe ein paar Cashewkerne und Schokoladenstückchen hinzugegeben.