Die Zutaten werden auch hier zu einem Teig mit den Händen verknete und für eine halbe Stunde darf der Teig dann im Kühlschrank ruhen.
In der Zwischenzeit wird der Ofen auf 180 Grad vorgeheizt und wir bereiten die Erdbeeren für die Füllung zu. Diese werden gewaschen, geputzt und in kleine Würfel geschnitten.
Nun wird der Teig ausgerollt und in die zuvor gefetteten und mit Mehl bestäubten Formen gegeben. Bei den kleinen Formen, wie ich sie verwendet habe muss man nicht mit Hülsenfrüchten blind backen. Den Teig mit einer Gabel einstechen reicht. Dann werden sie etwa 10 Minuten goldbraun gebacken.
Wenn die Tartletes ausgekühlt sind können sie mit der wunderbaren Schokoladen Haselnusscreme von Dr Goerg gefüllt und mit den klein geschnittenen Erdbeeren getoppt werden. Ein paar grob gehackte, karamellisierte Haselnüsse, ebenfalls von Dr Goerg darüber streuen und fertig sind die kleinen feinen Törtchen zum Nachmittagstee oder als Dessert nach dem Spargel.