Pistazien Balls (Raw & Feinkost Edition)

Gericht: Dessert, Gebäck

Küche: Vegan

Das Grundprinzip von Energy Balls ist simpel: Sie bestehen immer aus drei Bausteinen – Nüssen, Nussmus und getrockneten Früchten, die zugleich Süße und Bindung liefern.

Zutaten

70 g getrocknete Aprikosen
50 g gemahlene Mandeln
2 EL Pistazienmus
Abrieb einer halben Zitrone
1/2 TL Backstubengeheimnis oder Vanille

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Kleine Kugeln formen, in gehackten Pistazien rollen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipp: Sind sie zu feucht etwas mehr Mandelmehl hinzugeben, sind sie zu trocken noch etwas Pistazienmus ergänzen.