Dank der Trockenhefe ist der Teig super unkompliziert und alle Zutaten können abgewogen in eine Schüssel gegeben werden und mit dem Handrührgerät und Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet werden.
Nun darf der Teig 1 – 2 Stunden ruhen und sein Volumen verdoppeln.
In der Zwischenzeit könnt ihr das Kürbispüree herstellen, hierzu den Kürbis einfach dampfgaren. Wenn er gar ist, ist er so weich, dass er mit einer Gabel zerdrückt werden kann.
Nun werden noch die Margarine oder Butter gemeinsam mit dem Zucker geschmolzen. Dann können alle Zutaten der Füllung zu einer homogenen Masse verrührt werden. Die Füllung sollte kalt sein, bevor ihr sie auf den Teig streicht.
Wenn dieser fertig geruht hat wird er zu einem Streifen ausgerollt. Das geht eigentlich schon mit den Händen, man benötigt kein Nudelholz. Am besten die Arbeitsplatte vorher mit Reismehl einstreuen.
Dann kann auch schon die Füllung auf den Teig gestrichen und der Teig aufgerollt werden.
Nun schneide ich von der Rolle Stücke ab und setzte sie direkt auf ein Blech mit Backpapier.
Die Zimtschnecken kommen nun für 10 bis 12 Minuten in den 180 Grad heißen Ofen.
Wer mag gibt zuvor noch Hagelzucker darauf oder bestreut sie später mit Puderzucker.