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Helle Mandel Gazpacho

Gericht: Suppe
Küche: Vegetarisch
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Die Zubereitung erfordert genau zwei Schritte, das Mixen der Suppe und das Rösten der Brotwürfel.

Zutaten
  

  • 1 Gurke
  • ½ Avocado
  • 1 Handvoll blanchierter Mandeln
  • 2 EL Mandelmus von Dr Goerg
  • 300 ml Mandelmilch von Dr Goerg
  • 1 Stange von Stangensellerie
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Saft einer Limette
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz Pfeffer, Kreuzkümmel, Chili Olivenöl, hellen Balsamico

Zubereitung
 

  1. Alle Zutaten der Suppe in ein hohes Gefäß geben und mit etwas Wasser aufmixen. Je nachdem wie dick oder dünn ihr die Suppe mögt gebt noch etwas Wasser hinzu.
  2. Die Brotwürfel klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Kokosfett anbraten.
  3. Nun kann auch schon angerichtet werden. Ich habe zum garnieren etwas Limette, ein paar gehobelte Mandeln, Olivenöl, rote Rettichsprossen und frisch gemahlenen Pfeffer verwendet.